6月1日，由丹麥王國駐華大使館與世界資源研究所主辦、中國國際商會(huì)可持續(xù)發(fā)展委員會(huì)支持的“反食品浪費(fèi)——邁向零食品浪費(fèi)社會(huì)”會(huì)議在北京線上線下同步舉行。會(huì)議旨在探討如何促進(jìn)《反食品浪費(fèi)法》的有效落實(shí)，以及企業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
丹麥?zhǔn)称贰⑥r(nóng)業(yè)和漁業(yè)大臣拉斯姆斯?普雷恩、丹麥瑪麗王妃殿下線上致辭。世界資源研究所（美國）北京代表處首席代表方莉、中國國際商會(huì)多邊合作部部長孫曉、中國飯店協(xié)會(huì)副秘書長宋小溪以及來自國內(nèi)外智庫、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、中外企業(yè)的代表線下參會(huì)。此外，為緬懷“雜交水稻之父”袁隆平院士，會(huì)議開幕式上播放了袁隆平院士2019年對(duì)第一期反食品浪費(fèi)活動(dòng)錄制的寄語。
方莉表示，站在新10年的開端，《反食品浪費(fèi)法》是中國實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國2030目標(biāo)必要的選擇。新的法律構(gòu)建了政府部門協(xié)作，行業(yè)和商會(huì)引領(lǐng)，公眾參與媒體監(jiān)督的反食品浪費(fèi)社會(huì)共治機(jī)制，為全社會(huì)確立了飲食消費(fèi)、日常食品消費(fèi)的基本行為準(zhǔn)則，同時(shí)反食品浪費(fèi)法也是中國實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰和碳綜合目標(biāo)的重要措施。
孫曉表示，減少食物浪費(fèi)應(yīng)由全社會(huì)參與?！斗词称防速M(fèi)法》的頒布實(shí)施從法律和政策層面為全社會(huì)指明了方向，接下來還需要推動(dòng)多方合作與對(duì)話，加強(qiáng)宣傳教育和引導(dǎo)。未來希望在中國國際商會(huì)可持續(xù)發(fā)展委員會(huì)框架下，與更多企業(yè)攜手，探索并分享減少食物浪費(fèi)的解決方案，共建零饑餓的世界。
宋小溪指出，中國餐飲業(yè)作為我國最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一，在反食品浪費(fèi)的進(jìn)程中，可以發(fā)揮巨大作用。餐飲企業(yè)在規(guī)劃、建設(shè)和經(jīng)營過程中，將節(jié)約、綠色的理念貫穿到采購、基地、加工、倉儲(chǔ)、管理、服務(wù)、培訓(xùn)、消費(fèi)和中央廚房等多個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，主動(dòng)選擇有益于資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)的產(chǎn)品和服務(wù)，避免食物浪費(fèi)。
來自商會(huì)副會(huì)長單位阿里巴巴集團(tuán)成立的本地生活服務(wù)公司、商會(huì)會(huì)員單位永輝超市、花家怡園餐飲管理有限公司、丹佛斯中國等企業(yè)代表探討如何采取行動(dòng)減少食品浪費(fèi)并分享最佳實(shí)踐。阿里巴巴本地生活合作發(fā)展總經(jīng)理田西艷表示，作為平臺(tái)企業(yè)，通過利用其優(yōu)勢，對(duì)商戶及消費(fèi)者行為進(jìn)行分析，清晰鎖定造成以平臺(tái)為核心的食品浪費(fèi)原因，倡導(dǎo)小份餐等行動(dòng)，推動(dòng)減少食物浪費(fèi)?；意鶊@餐飲管理有限公司行政部經(jīng)理鄭萌萌表示，作為餐飲企業(yè)，花家怡園在《反食品浪費(fèi)法》頒布實(shí)施后需要從經(jīng)營理念、服務(wù)方式、管理制度、操作規(guī)范等方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變，并制定反食品浪費(fèi)的相應(yīng)舉措，包括合理控制庫存、加強(qiáng)研發(fā)、對(duì)食材物盡其用并提升食品品質(zhì)、開展消費(fèi)勸導(dǎo)、分析廚余垃圾中浪費(fèi)的食材等，做好自身監(jiān)管，并提升消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)。
此外，來自丹麥防止食物損失浪費(fèi)智庫One/Third、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等機(jī)構(gòu)的代表圍繞“如何有效助力《反食品浪費(fèi)法》高效、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施”、“減少食品浪費(fèi)的丹麥經(jīng)驗(yàn)”等話題發(fā)表精彩演講。
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