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今年夏末以來，由于減產(chǎn)，法國(guó)的小麥價(jià)格截至目前已上漲30%，加上其他烘焙用的材料以及能源價(jià)格上漲等原因，法國(guó)各地的面包店普遍都在漲價(jià)或者正在醞釀漲價(jià)，業(yè)界稱眼下的這種情況以前從未發(fā)生過。

央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，法國(guó)全國(guó)面包師和糕點(diǎn)師聯(lián)合會(huì)日前表示，今年，法國(guó)一些地區(qū)的天氣不好導(dǎo)致小麥減產(chǎn)，而從全球范圍來看，有多個(gè)國(guó)家的小麥也收成欠佳，這些狀況都推高了小麥的價(jià)格，而面粉廠已經(jīng)將小麥價(jià)格的上漲傳導(dǎo)給了面包店。

法國(guó)巴黎面包店經(jīng)營(yíng)者皮埃爾表示，有的面粉每100千克漲了4歐元，有的面粉一袋價(jià)格漲了有1歐元。

除了面粉，面包店使用的其他烘焙材料，比如橄欖油、奶油等今年也都漲價(jià)了。而電力和天然氣價(jià)格的上漲對(duì)于需要大量使用烤箱的面包店來說，影響尤其巨大。巴黎一家面包店主介紹說，他們店將繼續(xù)以1歐元的價(jià)格出售基本產(chǎn)品法棍面包，但將全面提高全麥面包、谷物面包、果餡面包的銷售價(jià)格。現(xiàn)在，這家店每個(gè)三明治已經(jīng)漲價(jià)大約0.1-0.3歐元。

法國(guó)巴黎面包店經(jīng)營(yíng)者卡米拉說：“比如烤雞三明治從5.8歐元漲到了6歐元，印度坦都里烤雞三明治則從5.7歐元漲到了6歐元?！?/p>

面包師和糕點(diǎn)師聯(lián)合會(huì)主席安拉克特?fù)?dān)心，全球小麥價(jià)格上漲將是壓倒面包店的“最后一根稻草”。統(tǒng)計(jì)顯示，法棍面包的價(jià)格在過去20年里只上漲了0.23歐元，目前平均售價(jià)是0.89歐元一根。在成本不斷上升的情況下，一些面包店為了避免“關(guān)門大吉”只能提價(jià)。預(yù)計(jì)到今年年底，法棍面包的平均價(jià)格將突破1歐元大關(guān)。安拉克特認(rèn)為，像2021年這樣的漲價(jià)情況是前所未有的。